Collection: Pärlans

Kolan hade sin guldålder på 30-talet, men med tiden blev äkta gräddkolor alltmer sällsynta. Det ville vi ändra på! Julen 2010 öppnade vi vår första butik på Östermalm i Stockholm, där vi kokade, skar och slog in kolor för hand.

Ett år senare flyttade vi till Nytorget på Södermalm. Här kunde förbipasserande följa hantverket, njuta av doften från kolakokandet och ta en kaffe till tonerna av jazz. Kärleken till kolan växte och snart fick vi hjälp av vår brittiska inslagningsmaskin Madame Rose, som än idag slår in våra kolor.

År 2018 började vi doppa våra mjuka kolor i choklad och en ny klassiker föddes. Efter flera flyttar finns nu vår fabrik i Slakthusområdet, där vi tillverkar och packar kolor som skickas världen över. Butiken på Södermalm finns kvar och förvandlas till glasskiosk på sommaren och julklappsbutik på vintern.

Grädde, smör och socker är fortfarande hjärtat i allt vi gör. Med kärlek till hantverket, lekfulla smaker och inspiration från 40-talets elegans skapar vi nya klassiker där utsidan är lika smakfull som insidan. Idag finns Pärlan både här och var – vem vet var vi dyker upp härnäst?